Welke fles neem je mee als je ergens wordt uitgenodigd? 8 situaties en de keuze die past

Als je ergens wordt uitgenodigd en niet met lege handen wil aankomen, schiet je vaak nog even de slijter binnen voor een flesje wijn. Meestal volstaat een leuk flesje van een eurootje of tien à vijftien, en kraait er verder geen haan naar.

Maar er zijn van die momenten waarop je dat risico liever niet neemt. De eerste keer eten bij de schoonouders. Een bedankje voor een opdrachtgever. Of een cadeau voor die ene vriend die zelf al twintig jaar wijn koopt. Dan helpt het om te weten wat er die avond gebeurt: wordt er gekookt, gaat de barbecue aan, of staat er straks alleen een plank op tafel?

Hieronder acht van die momenten. Voor de combinaties met eten hebben we de openbare wijn-spijstabel van Wijnboodschap.nl erbij gepakt, waarin voor 75 Nederlandse gerechten staat welke wijnstijl erbij past en waarom.

De acht situaties in één overzicht

Situatie	Wat je meeneemt	Waarom het werkt	Richtprijs
1. Etentje waar gekookt wordt	Frisse witte, of rood met tannine bij vlees	Het gerecht kiest de kleur voor je	10 tot 15 euro
2. Barbecue	Rijpe shiraz, malbec of grenache	Rijp fruit houdt de rook bij, hoge tannine gaat ermee vechten	9 tot 14 euro
3. Verjaardag of borrel	Droge mousserende	Zout en vet vragen om zuur en prik	10 tot 14 euro
4. Schoonouders, eerste keer	Fles met een jaartal dat ergens op slaat	Een verhaal blijft hangen, een prijskaartje niet	12 tot 20 euro
5. Housewarming	Magnum	Valt op tussen de rij flessen op het aanrecht	20 tot 35 euro
6. Collega of opdrachtgever	Herkenbare wijn uit een bekende streek	Aandacht zonder dat iemand zich bezwaard voelt	15 tot 25 euro
7. Iemand die veel van wijn weet	Onbekende druif, arneis of frappato bijvoorbeeld	De bekende namen heeft hij allang gehad	10 tot 25 euro
8. Gastheer die niet drinkt	Alcoholvrije mousserende	Prik en zuur redden het ook zonder alcohol	8 tot 15 euro

Drie dingen die altijd gelden

• Geef ‘m koud af. Wit en bubbels kunnen dan meteen de tafel op. Een lauwe fles is voor de gastheer gewoon een klusje erbij.
• Zeg in één zin wat het is. “Deze is droog en fris, ik dacht bij de vis” doet meer dan de duurste fles die je zwijgend overhandigt. Scheelt de ander ook de vraag of hij hem nu moet opentrekken.
• Ga er niet vanuit dat hij opengaat. De avond is meestal al ingedeeld. Neem dus iets dat over een maand ook nog leuk is om te drinken.

1. Een etentje waar echt gekookt wordt

Vraag gewoon wat er op tafel komt. Daar valt weinig omheen te redeneren, want het gerecht kiest de kleur voor je. Bij vis, kip of iets romigs wil je wit met stevige zuren. Bij een stuk rood vlees uit de pan pakt een rode met tannine beter uit: tannine hecht zich aan eiwit en wordt daar zachter van, dus biefstuk en wijn maken elkaar wederzijds beter.

Krijg je geen antwoord, neem dan een frisse witte. Die past bij meer dan een zware rode, en als hij niet opengaat kan hij gewoon de koelkast in tot een volgende keer. Tien tot vijftien euro is ruim genoeg.

2. De barbecue

Op een barbecue proef je vooral rook, marinade en gebrande randjes. Het vlees zelf komt pas op de tweede plaats. Daar wil je rijp fruit tegenover zetten, want een rode met veel tannine gaat er juist mee vechten. Een rijpe shiraz, een malbec of iets zuidelijks met grenache erin doet het goed.

Wordt het een lange middag, neem er dan twee mee en zet er eentje in de koeling. Rood van een graad of veertien drinkt in de zon een stuk prettiger dan rood dat de hele middag naast de barbecue heeft gestaan.

3. Een verjaardag of borrel

Op een verjaardag wordt zelden gekookt. Er staat een plank met kaas, worst, olijven en nootjes, en daar hoef je niet ingewikkeld over te doen. Zout en vet willen zuur, en prik doet dat werk het beste. Een droge mousserende van een tientje of veertien euro is meestal de eerste fles die leeg is.

Voor het geld van één fles champagne staan er trouwens twee crémants op tafel, en op een verjaardag met dertig man merkt niemand het verschil.

4. De eerste keer eten bij de schoonouders

Hier telt het etiket wel mee, alleen anders dan je zou denken. Een fles met een jaartal dat ergens op slaat, het jaar dat ze trouwden bijvoorbeeld of het bouwjaar van hun huis, blijft veel beter hangen dan een dure fles waar geen verhaal bij zit.

Vraag van tevoren even of er wijn gedronken wordt, en welke kleur. Komt daar niets uit, dan is een rode uit een streek die ze kennen de veiligste keus. Bekend terrein is hier een pluspunt. Twaalf tot twintig euro is ruim voldoende.

5. Een housewarming

Op een housewarming verdwijnt elke fles in dezelfde rij op het aanrecht, en tegen de tijd dat er opgeruimd wordt, weet niemand meer wie wat had meegenomen. Wil je dat de jouwe opvalt, neem dan een magnum. Twee flessen in één, hij past in geen enkele kast, en de kans dat er nog zo eentje staat is klein.

Meer tips voor zo’n avond staan in het stuk over een housewarming organiseren.

6. Een bedankje voor een collega of opdrachtgever

Hier gaat het vaker mis met te veel dan met te weinig. Een fles van veertig euro naar een zakelijke relatie kan ongemakkelijk uitpakken, zeker als er inkoopregels gelden. Vijftien tot vijfentwintig euro zit precies goed.

Laat het alleen niet bezorgen op een adres waar overdag niemand is. Bij alcohol wordt aan de deur de leeftijd gecontroleerd, dus er moet echt iemand opendoen. Anders rijdt je cadeau nog twee dagen mee in de bus.

7. Iemand die zelf veel van wijn weet

Duurder kopen heeft hier weinig zin, want de bekende namen heeft zo iemand allang gehad. Veel leuker is een druif waar hij nog nooit van gehoord heeft. Er bestaan naar schatting duizenden wijndruiven, en in een Nederlands schap kom je er zelden meer dan een paar tientallen tegen.

Wijnboodschap.nl maakt daar een sport van. In de videoserie 365 druiven proeven ze elke dag een wijn van een ander ras, en ze houden een openbare lijst bij van rassen die ze zelf nog zoeken. De teller staat op 181 van de 365, en op die zoeklijst staan nog ruim driehonderd namen. Een Piemontese arneis of een Siciliaanse frappato kost tussen de tien en vijfentwintig euro en levert gegarandeerd gesprek op.

8. De gastheer die niet drinkt

Alcoholvrije bubbels werken hier het beste. Bij mousserend doen de prik en het zuur het meeste werk, en die heb je ook zonder alcohol. Alcoholvrij rood mist het lichaam dat de alcohol normaal levert, en dat proef je meteen.

Weet je het niet zeker, ga dan gewoon om de wijn heen. Goede olijfolie, een pot nootjes of een fles bijzondere azijn doen precies hetzelfde.

Wat als je zelf niets van wijn weet?

Geef dan iets tastbaars waar de keuze bij zit, in plaats van te gokken op een fles. Een kale cadeaubon voelt al snel als een uitweg.

Een goed kelnersmes is daar het klassieke voorbeeld van. Zo’n ding blijft liggen in de la waar het gebruikt wordt, en niemand heeft er ooit twee. De Willie wijnopener van diezelfde winkel is er zo een: roestvrij staal met een handvat van rozenhout, in een geschenkdoos, voor 19,95 euro, en desgewenst met een tegoedbon erbij zodat de ontvanger zelf een fles uitzoekt.

Wil je het persoonlijker maken, dan kan het ook de andere kant op. Zoek een fles waarvan de naam, de streek of het jaartal iets met de ontvanger te maken heeft en leg dat verband uit in een briefje erbij. Kost je tien minuten, en de kans is groot dat dat briefje er nog ligt als de fles allang leeg is.

Veelgestelde vragen

De korte versie

Vraag wat er gegeten wordt en geef wit en bubbels koud af. Op de barbecue doet rijp fruit meer dan dure tannine. En wie er zelf verstand van heeft, maak je blijer met een druif die hij niet kent dan met een duur etiket, meestal ook nog voor minder geld.

Ontdek meer tips over eten en drinken op lifestyle platform mensgoodlife.